Ко дню светлого праздника

Замесите тесто из масла, сахара, яиц, воды и муки. Хорошо вымесите тесто и, завернув его в фольгу, положите в холодильник на 2 часа. Раскатайте тесто и положите на дно и стенки формы, после чего выпекайте в духовке около 15 минут.

Замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать, а потом добавьте в него кофе. Взбейте белки вместе с сахаром, сливками и коньяком. Полученную смесь смешайте вместе с кофейным кремом и наполните ей остывшую форму. Верх украсьте тертым миндалем.

500 г муки

30 г дрожжей

120 г сахара

1/2 стакана молока

400 г масла

1/2 ч. л. соли

1/2 апельсина

100 г изюма

50 г сахарной пудры

Просейте муку и сделайте в ней углубление, в которое раскрошите дрожжи и разведите молоком с небольшим количеством сахара и муки. Накройте чистым полотенцем и дайте подойти. К подошедшей опаре добавьте масло, сахар, соль, яйца, натертый апельсин и вымесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук, а потом поставьте его подходить еще на 40 минут. В это время разогрейте духовку до 200 °С. Готовое тесто выложите в формы, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекайте куличи 30—40 минут. Когда они будут готовы, посыпьте их сахарной пудрой.

500 г муки

30 г дрожжей

1 ст. молока

2 яйца

1/2 стакана сахара

1/2 ч. л. соли

цедра одного лимона

120 г масла

50 г мускатного ореха

масло для формы

Муку просейте в кастрюлю, сделайте небольшое углубление. Раскрошите туда дрожжи и замесите опару с половиной нормы молока, сахара и муки. Опару накройте полотенцем и поставьте подходить на 1 час. Изюм промойте, просушите, масло распустите, мускатный орех измельчите, теперь смешайте все это и добавьте в опару. Положите остальной сахар, муку и молоко, замесите тесто и поставьте его в теплое место подходить на 1 час. Посыпьте разделочную доску мукой и на ней из подошедшего теста сформируйте четыре куличика, которые уложите вплотную друг к другу в смазанную форму. Дайте им еще немного подойти и поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте пирог 30—40 минут.

1 кг муки

40 г дрожжей

80 г сахара

2 стакана теплого молока

50 г масла

2 яйца

1 ч. л. соли

цедра одного лимона

3 желтка

20 г сахарной пудры

2 ст. л. растительного масла для смазки противня

Муку просейте и сделайте посередине небольшое углубление, в которое положите дрожжи, разведенные в теплом молоке, сахар, масло, яйца и соль. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Поставьте тесто в теплое место на ночь для того, чтобы подошло. Подошедшее тесто разделите на 25 равных частей. 20 частей скатайте в валики, из которых сплетите решетку. Теперь возьмите миску из жаростойкого материала, смажьте ее маслом и оберните миску решеткой из теста, лишнее тесто срежьте. Две части теста скатайте в валик длиной 40 см, сложите вдвое и скрутите спиралью — это будет основанием для вашей корзинки. Теперь нужно сделать ручку. Для этого скатайте еще три валика и оплетите ими согнутую проволоку. Смажьте корзинку взбитыми желтками и поставьте в разогретую до 220 °С духовку. Выпекайте корзину в течение 50 минут. Если она начнет подгорать, но не будет пропекаться, оберните все детали пергаментной бумагой. Для соединения деталей корзинки разотрите сахарную пудру с водой в густую помаду.

В такую корзиночку можно положить все что угодно, но лучше всего в ней будут смотреться, конечно же, пасхальные яйца.