Ко дню светлого праздника

200 г чернослива

300 г свежих или сушеных груш

200 г сушеного инжира

100 г грецкого ореха

100 г светлого изюма

50 г рубленой лимонной корки

125 г сахара

1/2 ч. л. корицы

щепотка соли

2 ст. л. рома

2 ст. л. лимонного сока

500 г муки

2 яйца

1/2 л воды

Сушеные фрукты залейте горячей водой и оставьте на несколько часов размякнуть, затем положите в сито и дайте стечь. В это время порубите грецкий орех, смешайте изюм, лимонную корку, сахар, ром и лимонный сок. Примешайте просушенные и нарезанные сухофрукты, накройте салфеткой и дайте устояться. Приготовьте тесто из воды, муки, яиц и перемешайте с ним фруктовую массу. Из полученного теста сделайте два круглых хлеба, положите их на противень и выпекайте 1 час при температуре 160 °С.

300 г сушеных груш

200 г чернослива без косточек

200 г кураги

130 г изюма

200 г яблок

200 г сахара

50 г лимонных корок

20 г водки

40 г дрожжей

щепотка соли

1/2 л воды

2 яйца

400 г муки

Сухофрукты залейте горячей водой и поставьте размягчаться на 2 часа. Дайте им стечь, просушите и крупно нарежьте. Муку просейте в квашню, сделайте посередине углубление и раскрошите в него дрожжи, добавьте сахар, яйца и воду. Все хорошенько перемешайте и вымесите тесто. Оставьте его подходить на 2 часа в теплом месте. В подошедшее тесто добавьте все фрукты и поставьте еще на 40 минут. Теперь разделите тесто на 4 части и сделайте четыре круглых хлебца, смочите их верх водой и положите на смазанный салом противень. Поставьте в разогретую до 190 °С духовку и выпекайте около 1 часа.

200 г муки

100 г масла

2 ст. л. сахара

100 г изюма Зяйца

2 ст. л. меда

1 ч. л. соды

100 г миндаля

1/2 ч. л. соли

Разотрите масло с сахаром до пены и постепенно добавляйте в нее яйца, мед, просеянную муку, соду, масло, соль. Замесите тесто, а когда оно будет почти готово, добавьте в него изюм. Форму для пирога смажьте маслом, переложите в нее тесто и поставьте печься на 30 минут. На готовом пироге выложите миндалем одну большую звезду.

500 г муки

40 г дрожжей

1/2 стакана молока

100 г сахара

100 г изюма

2 яйца

5 ст. л. сахарной пудры

миндальные орехи

Просейте муку и сделайте посередине углубление, положите в него дрожжи, немного молока и сахара, замесите опару. Оставьте ее подходить в теплом месте на 30 минут. Изюм промойте в теплой воде, дайте стечь и просушите. Смешайте оставшиеся молоко, сахар, взбитые яйца, примесите опару и изюм. Хорошо вымесите тесто и поставьте его подходить на 1 час в теплое место.

Когда тесто подойдет, раскатайте его в продолговатую лепешку и разрежьте на 33 равные части. Из этих частей скатайте туловища ежиков, сделайте им из изюма глаза и ротик, из четвертинок миндаля — иголочки. Готовым ежикам дайте еще немного подойти, а затем обжарьте аккуратно, со всех сторон, во фритюре. Обжаренным ежикам дайте стечь, а затем посыпьте сахарной пудрой.

250 г масла

5 яиц

1 лимон

20 г рома

250 г муки

3 яйца

1/2 ч.л. молотой корицы

150 г вишни

300 г изюма

50 г рубленого миндаля

корица

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, затем подмешайте распущенное масло, лимонную цедру, муку, корицу, миндаль, изюм, ром. Вымесите тесто и положите его в форму ддя торта. Выпекайте торт при температуре 200 °С, на среднем уровне. Прежде чем вынимать торт из духовки, убедитесь с помощью спички, что он готов. Вы можете (по своему усмотрению) украсить торт орехами или сахарной пудрой.