В Тибете чай пьют уже много веков (с 620 г.), и из китайских книг мы узнаем: «Тибетцы живут чаем. Не имея его, они страдают до такой степени, что могут заболеть». До сих пор сохранилась народная мера расстояния в горах, выражаемая в пиалах тибетского чая, способного почти мгновенно восстанавливать силы ослабевшего человека. Так, три большие пиалы чая равны примерно 8 км пути.
Чайный напиток в Тибете называется «чайсума» и представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50—75 г сухого чая на 1 л воды), в который добавлены сливочное (только топленое) масло яка (100—250 г на 1 л) и соль по вкусу. Всю эту горячую смесь взбивают в специальном продолговатом бочонке до тех пор, пока не получится однородный по консистенции густой напиток, который очень калориен.
В Тибете употребляют сухой чай для приготовления национального кушанья «цзамбу». Это мука из предварительно пережареных зерен ячменя, смешанная и тщательно протертая с маслом яка, сухим кирпичным чаем и солью.
Связанные статьи: Анонс, Кулинария, Напитки, Напитки, Уютный дом
Последние комментарии