Ко дню светлого праздника

300 г печенья

100 г шоколада

100 г масла или маргарина

200 г сахара

1 яйцо

50 г какао

20 г ликера

Раскрошите печенье на доске, растопите шоколад на водяной бане, масло с сахаром взбейте в пышную пену. Все смешайте, добавьте какао, толченое печенье и замесите тесто. Скатайте валик, заверните его в целлофан или фольгу и поместите его на 12 часов в холодильник. Подавая к столу, разрежьте валик на небольшие ломтики.

300 г меда

300 г сахара

100 г миндаля

100 г грецких орехов

500 г муки

цедра одного лимона

1 ч. л. гвоздики

20 г водки

Мед и сахар доведите до кипения при непрерывном помешивании. Орехи, цедру лимона смешайте с мукой, добавьте все пряности, водку, а затем влейте мед с сахаром. Придайте тесту форму шара, накройте полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре 3—4 часа. Разогрейте духовку до 200 °С, смажьте противень маслом. Тесто раскатайте толщиной 1 см, уложите на противень и выпекайте. Готовый пирог нарежьте небольшими кусочками.

250 г сливочного масла

120 г сахара

1 яйцо

400 г муки

1/2 ч. л. соли

3 ст. л. молотой корицы

1 ч. л. соды

1 белок

1/4 стакана сахара

Взбейте в пену масло с сахаром и яйцом. Постепенно добавляйте просеянную муку с содой. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в фольгу или плотную бумагу и положите на 2 часа в холодильник. Готовое тесто разделите на три части и разделывайте каждую часть по очереди, вынимая из холодильника. Раскатайте тесто толщиной 3 мм и вырежьте небольшие лепешки диаметром 5 см. Уложите их на смазанный противень, смажьте взбитым белком, посыпьте сахаром и пеките 10—15 минут.